17 Abr BIZCOCHO DE PASCUA | RECETA BIO
Hoy os presento una receta salvavidas de Bizcocho de Pascua, un complemento ideal para el brunch dominguero. No es la receta típica de Pascua, pero la he creado pensando en una alternativa sencilla, saludable y rápida en preparación pero definitivamente mucho más rica que cualquier Panettone, Pandoro & Co. industrial.
Mi Bizcocho de Pascua lleva coco, naranja y pasas y es una receta casi 100% Bio. Voy incorporando poco a poco los ingredientes ecológicos esperando a pasar a las creaciones 100% Bio en el futuro más cercano. Además, una hora que tiene estar en el horno os va a venir genial para preparar los demás platos.
Por ahora para nuestro Bizcocho de Pascua vamos a necesitar:
- 200 g harina integral Bio
- 150 g azúcar moreno Bio
- 125 g aceite de coco Bio
- 125 g yogur natural Bio
- 50 g harina de trigo Bio
- 50 g coco rallado Bio
- 50 g miel
- 3 huevos
- 1 naranja Bio
- 5 g levadura en polvo Bio
¿Ya tenéis todo preparado? ¡Manos a la obra! Para hacer este delicioso Bizcocho juntamos todos los ingredientes en un bol dejando a parte solo la naranja. Empezamos a mezclar todo con movimientos suaves.
¿Qué hacemos con la naranja? Pues, primero rallamos la cáscara de la naranja entera. Precisamente por eso tiene que ser Bio. Luego la partimos en dos partes y exprimimos el zumo. Incorporamos la piel rallada y el zumo a nuestra masa, batimos todo bien y si vemos que la masa se queda demasiado pastosa, añadimos un poco de „leche“ de coco. La masa debe ser homogénea y fácil de remover.
Precalentamos el horno y mientras tanto vertemos la masa en el molde rectangular de 26 cm cubierto con el papel de horno. Introducimos el molde en el horno a 180 grados durante 55 minutos. Pero le echamos un ojo pasados los 45 minutos para que no se nos queme el Bizcocho.
Antes de servir el Bizcocho de Pascua
Os recomiendo adornadlo con un poquito de coco rallado. No hace falta cobertura alguna porque este Bizcocho lleva un sabor intenso gracias a la naranja y las pasas. Ese sabor va a jugar el papel principal sin necesidad de añadir algo más.
¡Pasad fantástica Semana Santa y disfrutad del brunch de Pascua con vuestras familias en compañía del Bizcocho de Pascua!
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