Crostata de arándanos

Crostata de arándanos_receta saludable

Crostata de arándanos


Crostata de arándanos
siempre ha sido mi preferida versión de este dulce típico italiano. Quién dice que crostata de arándanos no es un ejemplo de healthy food?

Modificando un poco la receta tradicional he conseguido una crostata más saludable, siempre y cuando degustamos solo un trozo y no la tarta entera, claro.

crostata de arándanos

Empezamos con los ingredientes para forma de 24 cm:

  • mermelada de arándanos 400 g (yo preparé mi propia mermelada según la receta de Michela cioccolatolamponi.it)
  • harina integral 250 g
  • harina de trigo 250 g
  • mantequilla 250 g
  • azúcar moreno 100 g
  • azúcar blanco 100 g
  • huevos 2
  • piel de limón 1
  • zumo de limón 2 c.t.
  • sal 1 pizca
  • leche 20 ml


Ahora vamos a preparar la masa para nuestra crostata de arándanos:

1) juntamos harina integral + harina de trigo + sal + mantequilla fría

2) añadimos azúcar moreno + azúcar blanco +huevos

3) mezclamos todo bien, añadimos piel rallada de un limón y 2 cucharadas de té de zumo de limón

4) mezclamos todo bien y luego amasamos con las manos hasta que la masa obtenga consistencia homogénea

5) dejamos la masa enrollada en la película reposar en el frigo unos 45 min.

 

Ya nos toca hacer la crostata misma:

  • encendemos el horno a 170°
  • sacamos la masa del frigo, la estiramos con un rodillo para obtener una hoja de poco menos de 1 cm de grosor
  • cubrimos la forma con el papel para horno
  • pasamos la masa estirada al molde quitando masa excesiva
  • con tenedor pinchamos varia veces la base de nuestra futura crostata
  • rellenamos la crostata con la mermelada
  • decoramos con los restos de masa según vuestras preferencias
  • pasamos por encima de la crostata con un poco de leche


Tiempo de
cocción:

horneamos nuestra crostata a 170° durante 45-50 min

crostata de arándanos

Para mí, la crostata de arándanos coge más sabor al día siguiente después de la cocción…
si el olor irresistible os deja esperar un día…

Buena degustación!

Si sois amantes del pan os he preparado una estupenda versión protéica, sana & sencilla: pan con tomate y semillas.



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