28 Oct Magdalenas de calabaza | Receta casera
Magdalenas de calabaza son una auténtica maravilla porque es una receta 100% de otoño. En cuanto bajen las temperaturas nosotros encendemos el horno para preparar estas magdalenas de calabaza y coco. Los ingredientes son {como siempre} de temporada pero son fáciles de encontrar, la preparación no requiere mucho tiempo y el sabor suave de coco alegra esos días lluviosos.
Creando esta receta me he inspirado en el concepto «hygge» tanto querido en Dinamarca. La idea ha sido inventar una receta casera para reunir a toda la familia. Además siguiendo la filosofía de cocinar con productos de temporada he elegido calabaza para estas magdalenas otoñales. Un toque de coco y especias seguramente va a gustar a toda la familia.
Estas magdalenas de calabaza están especialmente ricas si van acompañadas por un buen café recién hecho.
Comenzamos con los ingredientes para 12 magdalenas:
- puré de calabaza cocida 350 g
- harina de espelta 190 g
- azúcar moreno 100 g
- coco rallado 50 g
- huevos 2
- leche de coco 100 ml
- aceite de girasol 90 ml
- azúcar vainillado 8 g
- levadura en polvo 5 g
- canela 1 c.t.
- nuez moscada 1 c.t.
- sal 1 pizca
Ahora toca a preparar la masa para nuestras magdalenas:
1) juntamos harina de espelta + coco rallado + levadura + canela + nuez moscada + sal
2) añadimos azúcar moreno + azúcar vainillado +huevos
3) mezclamos todo bien
4) añadimos puré de calabaza, leche de coco y aceite a la masa, removemos todo bien hasta que la masa obtenga consistencia homogénea
Vamos a hornear nuestras magdalenas:
- encendemos el horno a 200°, esperamos un poquito
- rellenamos las cápsulas de magdalenas con la masa ¡solamente hasta las tres cuartas partes!
- horneamos nuestras magdalenas a 200° durante 35 min
Esta receta casera de magdalenas de calabaza y coco destaca por su sencillez y sabor otoñal
Enjoy our little autumn creations!
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